İçli Köfte

Malzemeler

1. 6 Adet Orta Boy Soğan

2. 1 Kahve Fincanı Çotanak Fındık Yağı

3. 500 gr. Dana Kıyması

4. ½ Yemek Kaşığı Biber Salçası

5. 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

6. 1 Su Bardağı Kavrulmuş, Kalın Kıyılmış Fındık

7. Tuz

8. Karabiber

9. 1 Demet Maydanoz

10. 4,5 Su Bardağı Köftelik Bulgur

11. Tuz

12. 500 gr. Yağsız Dana Kıyması

13. 1 adet Yumurta

14. 2 su bardağı Un

15. 2 yemek kaşığı Tereyağı

16. 2 diş Sarımsak

17. 1 yemek kaşığı Doğranmış Domates

Yapılışı

1. Diş diş doğranmış soğanları, Çotanak Fındık Yağı katarak, orta ateşte, sararıncaya kadar kavurun

2. Kavrulmuş soğanlara kıymayı katın ve bir süre daha kavurun

3. Biber ve domates salçası ve kalın kıyılmış fındığı ekleyin

4. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra, tuz ve biber katın

5. Karıştırdıktan sonra, ateşten alıp soğumaya bırakın

6. Soğumuş harcı buzdolabına koyup en az 18 saat bekletin

7. Köftelik bulguru derin bir kaba koyun, üzerine 4,5 su bardağı sıcak su ve tuz ilave edin

8. Yaklaşık 10 dakika bulgurların suyu emmesini bekleyin

9. Bulgurlar suyu iyice emip yumuşayınca, yağsız kıymayı ve çırpılmış yumurtayı katın

10. Tüm malzemeyi, iyice birbirine karışıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) iyice yoğurun

11. Unu azar azar ekleyin. İyice yedirerek 20 dakika daha yoğurun

12. Sevenler için güzel bir lezzet olan içli köfte bayanların özel toplantılarını görselliğiyle ve sıradışı görüntüsüyle süsleyebilir.El emeğinin çok olduğu içli köfte hazırlandıktan sonra buzdolabının üst kısmında saklanarak zor zamanlarınızda size yardımcı olabilir.

13. Yapılan harçtan yumurta büyüklüğünde bir parçayı avucunuza alın

14. Parmağınızla harcı, içerisinde bir boşluk yaratacak şekilde fincan gibi oyun

15. Oyarken dağılıyorsa, harç kıvamını bulmadığı için, yoğurmaya devam edin

16. Harç dağılmıyorsa, tümünü, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırarak, her birini, çeperleri 2-3 mm kalınlığa gelinceye kadar oyun

17. Oluşturduğunuz boşluğu, daha önce hazırlayarak buzdolabında beklettiğiniz iç köfte harcı ile fazla sıkıştırmadan doldurun

18. Oluşan içli köftenin açık kısmını kapatarak, köfteye yumurta şekli verin

19. Malzeme bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın

20. Hazırlanmış içli köfteleri, harlı ateşte kaynayan tuzlu suya atın

21. 5 dakika haşlayın

22. Haşlananları, suyunu süzdürerek, başka bir kaba alın

23. Suyu iyice süzülen haşlanmış köfteleri tereyağında kızartın

24. Kızaran köfteleri, servis tabağına alın

25. Tavadaki yağın üzerine, doğranmış domates ve ezilmiş sarımsağı koyarak karıştırın

26. Bu sosu, servis tabağındaki köfteler üzerinde gezdirin

Sıcak Servis Yapın

Afiyet Olsun